Salada Caprese

A Salada Caprese tem as suas origens na ilha de Capri, na Itália, e é uma celebração da simplicidade e frescura dos ingredientes mediterrâneos. As suas cores – vermelho, branco e verde – representam a bandeira italiana.

INGREDIENTES

• 4 tomates maduros
• 200g de mozzarella de búfala
• 1 folhas frescas de manjericão
• 1 Azeite extra virgem
• Sal grosso e pimenta q.b.
• Vinagre balsâmico (opcional)

PREPARAÇÃO

1. Lavar bem os tomates e cortar em rodelas.
2. Cortar a mozzarella em rodelas da mesma espessura dos tomates.
3. Lavar e secar as folhas de manjericão.
4. Numa travessa, dispor alternadamente uma rodela de tomate, uma rodela de mozzarella e uma folha de manjericão.
5. Repetir até esgotar os ingredientes.
6. Regar a salada com um fio de azeite extra virgem.
7. Temperar com sal grosso e pimenta preta moída na hora a gosto.
8. Se desejar, adicionar um pouco de vinagre balsâmico para um toque especial.
9. Servir imediatamente para garantir a frescura dos ingredientes.